食医ディプロマ・オンラインレッスン
「食医」の薬膳　全38品

一年間で薬膳を極めるコースです。

中医学の概念、薬膳料理の食材やレシピ、
作り方もすべてマスターできる凝縮されたレッスン内容。
コース修了された方に
「食医ディプロマ」の認定書が授与されます。

10月　養生スープの作り方　スープ料理2品
清淡スープ（卵の具）
清淡スープ（卵の具）
参鶏湯
参鶏湯
11月　気虚・陰虚の薬膳　3品
鶏そぼろご飯
鶏そぼろご飯
きのこと鮭の幽庵蒸し
きのこと鮭の幽庵蒸し
れんこん汁
れんこん汁
12月　血虚・陽虚の薬膳　3品
海老のフェンネル風味香草焼き
海老のフェンネル風味香草焼き
レバー入り肉パテ
レバー入り肉パテ
ビーツのきんぴら
ビーツのきんぴら
1月　水滞・気滞の薬膳　3品
鶏の焼き物柚子胡椒風味
鶏の焼き物柚子胡椒風味
大根の更紗和え
大根の更紗和え
煎り大豆ご飯
煎り大豆ご飯
2月　瘀血の薬膳　３品
蟹とにらのにゅう麺
蟹とにらのにゅう麺
ぶりの青葱ソテー
ぶりの青葱ソテー
黒キクラゲと根菜の<br>赤ワイン煮
黒キクラゲと根菜の
赤ワイン煮
課題　resipi 作成
3月　薬膳スイーツ　４品
春<br>いちごゼリー<br>カスタードソース
春
いちごゼリー
カスタードソース
夏<br>緑豆汁粉
夏
緑豆汁粉
秋<br>梨と白キクラゲのコンポート
秋
梨と白キクラゲのコンポート
冬<br>黒糖のマーライコウ
冬
黒糖のマーライコウ
resipi 添削　｢食医｣ディプロマ授与
コースを修了された方には、「洗足薬膳お料理教室」が発行するディプロマを差し上げます。<br>規定の知識と調理知識を習得されたことを証明する修了書です。
コースを修了された方には、「洗足薬膳お料理教室」が発行するディプロマを差し上げます。
規定の知識と調理知識を習得されたことを証明する修了書です。
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プロフェッショナル
カフェのオーナー様や料理教室の先生に。
ちょっとオシャレな薬膳メニューを増やして、
美容や健康志向の高いお客様の満足度を高めます。

※「食医のコース」に美容薬膳のメニューがつきます
美容薬膳<br>―望む美肌別 ―
つや肌<br>魚の白濁スープ
つや肌
魚の白濁スープ
潤い肌<br>白キクラゲのサラダ<br>バジルドレッシング
潤い肌
白キクラゲのサラダ
バジルドレッシング
血色肌<br>プルーンとアーモンド入り<br>豚肉の煮込み サフランライス
血色肌
プルーンとアーモンド入り
豚肉の煮込み サフランライス
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